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豆腐の海苔巻揚げ

◆材料
1 人前分量

●木綿豆腐 ・・・・・・ 1/6 丁 (1 丁 400g サイズ)
●明太子 ・・・・・・ 10g (トッピング用にも少し使います)
●焼き海苔 ・・・・・・ 1 枚 (豆腐が包めるくらい)
●酒 ・・・・・・ 適量 (明太子を少しのばすためのお酒)
●片栗粉 ・・・・・・ 適宜
●大根おろし ・・・・・・ 30g(+ お好みで貝割れ大根なども添えると彩りが綺麗です)

【調味料 A 】
淡口醤油・・・・・・ 1g
みりん・・・・・・ 1g
塩・・・・・・ 0.5g

●鰹だし汁 ・・・・・・ 60cc